На заводах, принадлежащим компании, установлены Универсальные вакуумно-сублимационные установки УВС-400.

На установке УВС-400 можно осуществлять различные способы сушки:

• вакуумно-сублимационную сушку с предварительным замораживанием продукта;
• вакуумно-сублимационную сушку с использованием метода «самозамораживания»( замораживание продукта за счёт понижения давления в сублиматоре ниже «тройной» точки воды);
• «холодную» вакуумно-сублимационную сушку жидких и жидковязких материалов.

Последние два способа сушки невозможно осуществить на любой из существующих вакуумно-сублимационных установок при промышленном производстве сухих материалов.

Холодная сушка - это процесс удаления основного количества влаги из продукта при давлении близком к состоянию "тройной точ­ки" воды и положительной температуре ( 4 – 6°С), а окончательное досушивание до относительной влажности ниже 5%, как при традиционной вакуумно-сублимационной сушке, поэтому в пищевых продуктах в основном сохраняются витамины, ферменты, экстрактивные вещества, вкус, запах, что в максимальной степени приближает продукты после их восстановления к показателям качества исходного сырья.

При холодной вакуумно-сублимационной сушке продукты имеют пористою структуру, благодаря чему высушенные продукты хорошо и быстро восстанавливаются. В результате применения такого способа сушки получают продукты более высокого качества, чем при ранее известных методов сушки биологических материалов. Из этого следует, что технология холодной вакуумно-сублимационной сушки продуктов имеет следующие преимущества и возможности:

Мы оказываем полный спектр услуг по созданию сублимационного оборудования, а также технические и технологические консультации по данному оборудованию.

Все вопросы, касающиеся заказа, приобретения или консультаций, присылайте по адресу: pavel@galagala.ru.

Общий вид установки УВС-400 представлен ниже.